先算清楚，再动手建
中央厨房是重资产投资，日产3万份的团餐厂，土建+设备+装修一次性投入通常在2000万-4000万元之间，回收周期5-8年。投资前不把账算清楚，开工就是赌博。
一、投入构成拆解
土建及厂房改造占40%-45%，按3000元/㎡计算，8000㎡车间需要2400万元。设备投入占30%-35%，主流产线国产品牌整套下来800万-1200万元，进口品牌翻倍。装修及洁净系统占15%-20%，含十万级净化车间、排水地坪、通风排气系统。
二、收入模型
以团餐打包餐标15元/份、日均出餐2.5万份、每年运营300天计算，年营收约1.125亿元。净利率8%-12%，年净利润900万-1350万元。
三、关键财务指标
静态回收期5-7年。达产率第一年60%、第二年80%、第三年100%。设备综合利用率低于55%时，项目财务风险急剧上升。
四、选址对回报的影响
园区内租赁比自建厂房可降低初期投入30%，但长期租金成本需纳入全生命周期测算。周边配套熟不成熟，决定招聘难度和物流成本。
FAQ
Q：建一个日产3万份中央厨房要多少钱？
A：含土建、设备、装修，国产线方案约2500万-3500万元，进口线方案4000万以上。
Q：中央厨房几年能回本？
A：达产状态下静态回收期5-7年，视餐标和达产速度浮动。
Q：要不要上进口设备？
A：日产3万份以上、餐标20元以上的项目，进口线性价比更高；日产2万份以下、国产品牌完全够用。