地坪排水：央厨的"地下工程"
央厨地坪排水是隐蔽工程，做在地下看不见，但出了问题整个车间都得停。我见过一个厂投产三个月，地坪起鼓开裂，污水从缝里渗出来，车间臭得没法进人。最后把整个地坪刨了重做，耽误工期两个月，多花八十多万。今天把地坪排水的设计施工要点讲透，帮你避开这些坑。
地坪选型：别只看价格
央厨地坪材料主要三种：聚氨酯砂浆、环氧自流平、金刚砂耐磨。选哪种看区域：
聚氨酯砂浆地坪：厚度4-6mm，耐温-40℃到120℃，耐酸碱，耐冲击。烹饪区、清洗区、蒸煮区用这个。这些地方温度变化大、经常泡水、有化学品，只有聚氨酯扛得住。价格120-180元/㎡，看着贵但寿命8-10年。
环氧自流平地坪：厚度2-3mm，表面平整光滑，易清洁。用在包装区、仓储区、办公区。这些区域温度稳定、不泡水，环氧够用。价格60-100元/㎡，寿命5-8年。但注意，环氧不耐高温，80℃以上会软化，烹饪区千万别用。
金刚砂耐磨地坪：用在原料装卸区、发货月台这些重载区域。承重好但表面粗糙，不适合食品接触区域。价格40-60元/㎡。
常见错误：全厂统一用环氧自流平，省了初期投资，结果烹饪区半年就起泡剥落。分区选材，该花的地方别省。
基层处理：七分底三分面
地坪做得好不好，基层处理占七成。基层不处理好，面层材料再好也白搭。
基层要求：混凝土强度C25以上，表面平整度2m靠尺检查落差≤3mm，含水率≤8%。新浇混凝土养护28天以上才能做地坪，别赶工期。
基层处理步骤：打磨（去掉浮浆和油污）→修补（裂缝和坑洞用环氧树脂砂浆补）→除尘（工业吸尘器吸干净）→底涂（环氧树脂底漆，增强附着力）。
阴阳角（墙跟地面交界处）做圆弧处理，R≥50mm。直角处防水涂料刷不到位，容易开裂渗漏。圆弧用专用圆弧角条或者水泥砂浆抹弧。
排水沟施工：坡度是关键
不锈钢线性排水沟施工要点：
1. 按设计坡度放线——坡度1%-2%，用水平仪一段一段测，每3米测一个点。别凭感觉，差一点积水就出不去。
2. 铺设沟体——沟体下面铺水泥砂浆找平，用橡胶锤敲实，确保坡度一致。沟体之间接口氩弧焊满焊，焊完打磨抛光。
3. 防水处理——沟体两侧各200mm范围做附加防水层，跟地面防水层搭接。闭水试验24小时，看有没有渗漏。
4. 浇筑地坪——防水合格后浇筑聚氨酯砂浆或环氧地坪。地坪跟排水沟接缝处打食品级硅酮密封胶，把缝封死。
5. 通水试验——全部完工后倒水试，看排水顺不顺，有没有局部积水。排水时间不超过5分钟，地面无积水。
存水弯和防鼠网：小东西大作用
每个排水口必须做存水弯，水封高度≥50mm。存水弯的作用是用一段水封住管道里的臭气和虫鼠。不做存水弯，夏天车间返臭味，老鼠顺着管道爬进车间。
存水弯水封会蒸发，尤其冬天开暖气的时候。所以每周检查一次水封高度，水少了及时补水。有些厂在存水弯里倒废油"封住"，这是错的，废油凝固后堵塞管道。
排水口加不锈钢防鼠网，网孔≤10mm。防鼠网做成可拆卸的，方便清理。别用塑料网，老鼠咬得烂。
隔油池：设计要留余量
央厨废水含油量大，不隔油直接排，管道堵是迟早的事。隔油池容积按最大小时排水量×停留时间（≥2小时）计算。比如最大小时排水量5m³/h，隔油池容积至少10m³。
隔油池分两格或三格。第一格沉大颗粒，第二格隔油，第三格（如果有）进一步沉淀。浮油定期撇掉，沉渣定期清。清出来的废油交有资质回收企业，联单留好。
隔油池位置设在室外，靠近车间排水出口。池体用混凝土浇筑，内壁做防腐处理。井盖用复合材料，防滑防臭。
地坪排水是央厨的基础工程，基础打不好，上面盖再漂亮也白搭。舜翔央厨做地坪排水工程上百个，从设计到施工到验收全流程。地坪有问题的，找我们。