央厨应急预案：出了事别慌
中央厨房是食品安全高风险场所，一旦发生食物中毒或食品安全事故，处理不当就是大事：客户健康受损、企业声誉毁灭、负责人承担刑事责任。应急预案不是写在柜子里的文件，是真出问题时救命用的。
预案体系：三类应急都要有
食品安全事故应急预案、生产安全应急预案、自然灾害应急预案。
食品安全事故处置：黄金24小时
第一时间（1小时内）：接到投诉后立即启动应急预案。封存相关产品，保护现场。
第二时间（2-4小时内）：追溯系统查问题批次，留样检测，通知客户。
第三时间（4-12小时内）：排查原因，针对性采取措施。
第四时间（12-24小时内）：发布声明，配合调查，善后处理。
召回流程：精准召回别扩大
确定召回范围→制定召回方案→通知客户→执行召回→召回产品处理→召回总结。
应急预案是央厨安全管理的最后一道防线。舜翔央厨提供应急预案编制服务。联系我们。